So daje okus, ali previše soli povezuje se s povišenim krvnim pritiskom, a on povećava rizik od bolesti srca i moždanog udara.
Koliko je dovoljno
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje odraslima manje od 5 grama soli dnevno, što je otprilike jedna ravna kafena kašičica. Procjene pokazuju da mnogi ljudi pojedu znatno više.
Gdje se krije so
Najveći dio soli ne dodamo sami, nego je već u hrani:
- hljeb i peciva,
- suhomesnati proizvodi: kobasice, salame, pršuta,
- sirevi,
- gotove supe, kocke za supu i začinske mješavine,
- grickalice, čips i slani kreker,
- kiseli i konzervisani proizvodi.
Kako smanjiti
Postepeno. Okus se navikne. Ako solite malo manje svake sedmice, nakon nekoliko sedmica nećete ni primijetiti razliku.
Začini umjesto soli. Bijeli luk, crni luk, biber, peršun, origano, timijan, limunov sok i sirće daju puno okusa.
Probajte prije soljenja. Mnogi sole hranu po navici, prije nego što je probaju.
Čitajte deklaracije. Uporedite proizvode i birajte one s manje soli (ili natrija).
Kuhajte više kod kuće. Tada znate koliko soli ide u jelo.
Osobe s povišenim pritiskom ili bolestima bubrega trebaju se pridržavati savjeta svog ljekara o unosu soli.
