Bundeva je jedna od najljepših namirnica jeseni: jeftina, slatkastog okusa i bogata bojom. Krem supa od bundeve gotova je brzo, a grije cijelo popodne.
Sastojci (za 4 osobe)
- 1 kg očišćene bundeve (najbolje hokaido ili muškatna)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 manji krompir
- 1 l povrtnog temeljca ili vode
- 2 kašike ulja ili maslaca
- so, biber, prstohvat muškatnog oraščića
- vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje za serviranje
- sjemenke bundeve za ukras
Priprema
1. Bundevu i krompir isjecite na kocke, luk sitno nasjeckajte. 2. U loncu na ulju ili maslacu propirjajte luk dok ne postane staklast, pa dodajte bijeli luk. 3. Dodajte bundevu i krompir, kratko propržite, pa nalijte temeljac. 4. Kuhajte 20–25 minuta, dok povrće ne omekša. 5. Izmiksajte štapnim mikserom u glatku kremu. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. 6. Ako je supa pregusta, dodajte malo vode.
Serviranje
U tanjiru dodajte kašiku vrhnja i posipajte prepečenim sjemenkama bundeve. Uz supu odlično ide topli kruh ili prepečenac.
Savjet: Hokaido bundevu ne morate guliti, kora se raskuha.
